ASSS
CONTENIDOS
Tema 1. Conceptos básicos en la manipulación de alimentos.
Tema 2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
Tema 3. Alteración y contaminación de los alimentos.
Tema 4. Métodos de conservación de los alimentos.
Tema 5. Medidas preventivas en la manipulación de alimento.
Tema 6. Actitudes y hábitos de higiene en la manipulación de alimentos.
Tema 7. Limpieza y desinfección.
Tema 8. Manejo de residuo.